فن ومنوعاتمجتمعوصفات المطبخ

مجبوس السمك من المطبخ الكويتي.. لمذاق شهي ومميز

 

 

يعتبر المجبوس من أكثر الأكلات الخليجية شهرة، ومن أطيبها، بينما تتميز كل دولة خليجية بمذاقها الخاص في تحضير طبق مجبوس السمك أو اللحم أو الدجاج.

 

نقدم لكم اليوم واحداً من أطيب الأطباق التقليدية المعروفة بطعمها الشهي والمميز، وهي مجبوس السمك من المطبخ الكويتي، بوصفة سهلة يمكن تحضيرها في المنزل، وخاصة في الولائم أو المناسبات.

 

المقادير

أولاً تحضير الصلصة:

  • طماطم: نصف كوب (مقطعة مكعبات صغيرة)
  • البصل: ربع كوب (مفروم)
  • الثوم: فصّان (مفروم)
  • كزبرة خضراء: ربع كوب (مفرومة ناعم)
  • الزيت: حسب الحاجة (زيت سمك)
  • مرق السمك: 2 كوب

ثانياً تحضير الأرز:

  • البصل: كوب (مقطع قطع صغيرة)
  • طماطم: كوب ونصف (مقطعة قطع صغيرة)
  • الثوم: فصّان (مفروم ناعم)
  • أرز بسمتي: كوب ونصف (مغسول ومصفى)
  • ملح: حسب الرغبة
  • مرق السمك: 4 أكواب
  • زبيب: نصف كوب
  • كزبرة خضراء: ربع كوب (مفرومة ناعم)
  • فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
  • الزعفران: نصف ملعقة صغيرة
  • الزنجبيل: نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
  • الزيت النباتي: ملعقة كبيرة

ثالثاً تحضير السمك:

  • سمك الزبيدي: 500 غراماً
  • دقيق: 300 غراماً
  • الزيت النباتي: 3 أكواب أو مقدار كافي للقلي

 

اقرأ أيضا:

 

طريقة تحضير مجبوس السمك

  1. لتحضير الصلصة: في قدر على النار، نسخن زيت السمك، ثم نضع الطماطم، والبصل، والثوم، والكزبرة ونقليها جيداً.
  2. نضيف مرق السمك، ونترك الصلصة على نار خفيفة حتى تكثف قليلاً، ثم نطحن الصلصة في الخلاط ونتركها جانباً.
  3. لتحضير الأرز: نسخن الزيت في قدر، ونقلب البصل والثوم حتى يذبلان، ثم نضيف الطماطم، والفلفل الأسود، والزنجبيل ونحرك باستمرار لمدة دقيقة على الأقل.
  4. نضيف الأرز، والزبيب، والملح، والكزبرة الخضراء، والزعفران، ثم نحرك المكونات جيداً لمدة دقيقة.
  5. نسكب مرق السمك فوق الأرز، ونتركه على نار خفيفة بعد الغليان لحوالي 10 دقائق حتى ينضج الأرز جيداً.
  6. أما لتحضير السمك: نسخن الزيت جيداً في قدر، ونغمس السمك او نتبله في الدقيق ونقليه في الزيت الحار حتى يشقر لونه وينضج.
  7. في طبق التقديم، نضع الأرز وفوقه قطع السمك ونقدمه ساخناً مع الصلصة إلى جانبه.

 

يمكن رش القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين حسب الرغبة، كما يمكن تقديم طبق من الخضار والورقيات وقطع الليمون إلى جانب مجبوس السمك لمذاق شهي متكامل.

 

 

 

دقيقة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى