من طبع الأشخاص أنهم دائماً يسعون إلى التجديد في وصفات طعامهم نظراً لأنّهم لا يُحبّون تكرار أكلاتهم، حيث تبحث ربّات البيوت بشكل دائم عن وصفات أكل جديدة ومختلفة عن المعتاد لإسعاد أفراد الأسرة.
سنذكر فيما يلي بعض وصفات الأكل الجديدة، والتي لم تكن منتشرةً بشكل كبير في السابق:
الأرز بالكمون
المكونات:
- كوبان من الأرز البسمتي.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من اليانسون الحب.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون الحب.
- ورقتا غار.
- ملعقة كبيرة من الهيل الحب.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- عود من القرفة.
- عود من البصل الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
طريقة تحضير الأرز بالكمون
ننقع الأرز بالماء مع القليل من الملح بعد غسله لمدّة ثلث ساعة. بعدها نضع الزيت النباتي في وعاء على النار حتى يسخن.
ثم نضيف معلقتا الكمون واليانسون والقرفة وورق الغار والقرنفل والهيل، ونقلّب حتى تتصاعد رائحة البهارات الشهية.
ثم بعدها نضيف الأرز ونقلب بهدوء ثم نضع الملح. وبعدها نضيف الماء ونقلب قليلاً، ثم نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج ويتشرب الماء.
نقوم برفع الوعاء عن النار، ثم نضيف البصل الأخضر المفروم ونقلب. ونسكب الأرز بالكمون في وعاء التقديم، ونقدّمه ساخناً مع اللبن والسلطة.
اقرأ أيضاً:
دجاج مبهر بالطريقة الهندية
المكونات:
- أربع قطع من صدور الدجاج مقطّعة إلى مكعبات.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة مفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- عود من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- علبة صغيرة من صلصة الطماطم الحارة.
- ست ملاعق كبيرة من القشطة.
- ورقتا غار.
طريقة التحضير
نضع مكعّبات الدجاج في وعاء، ثم نضيف عليها الطحين ونُقلّب. وبعدها نضع الزبدة في وعاء على النار، ثم نضيف البصل ونقلب. ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس ونتابع التقليب إلى أن يذبل البصل.
ونضيف مكعبات الدجاج ونقلب إلى أن يتغيّر لونها. وبعدها نضيف الهيل والقرنفل والزنجبيل وصلصة الطماطم وورق الغار والكركم أيضاً ونُقلّب.
ونغطّي الوعاء ثم نتركه على النار لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى ينضج الدجاج. ثم نُضيف القشطة ونقلب.
ويمكن استبدال صلصة الطماطم الحارة بالصلصة العادية، وإضافة نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة لإضفاء النكهة الحارة.
ويمكن تقديم الطبقين مع بعضهما البعض في وجبة واحدة، حيث ينسجم الدجاج المبهر على الطريقة الهندية مع الأرز بالكمون الشهي.
دقيقة – يوغياكارتا
